Vinařství Zdeněk Peřina
Toto malé vinařství vzniklo v roce 2005. Hospodaří na vinicích na Mikulovsku v nádherném prostředí Pálavských vrchů a zpracovává pouze hrozny z vlastní produkce. Kladou důraz na omezování chemických vstupů, reduktivní řez a vysoce kvalitní práci.
Vyrábí vína na špičkové úrovni. Specializují se především na přívlastková bílá a růžová. Jejich doménou je Ryzlink vlašský, který vyrábí v několika variantách a z různých poloh CHKO Pálavy. Krásně se tak můžete soustředit na opakující se mineralitu z druhohorních vápenců a doslova nasát zkušenost místního terroir.
Náš tip: Kromě zajímavých Ryzlinků vlašských produkuje vinařství i ukázkové Rulandské bílé a Pálavu.
Jakub Adámek
Vinařství Zdeněk Peřina v bodech a číslech
- Vlastní produkce hroznů: 8,5 ha
- Ročně vyrobeno lahví: 25000
- Podoblast: Mikulovská
- Podloží: těžší jílovité půdy s vysokým obsahem vápna